8月17日のノンストップでは
V6の坂本さんのOneDishのコーナーで
参鶏湯風おかゆの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
参鶏湯風おかゆのレシピ
材料(2人分)
スポンサーリンク
米・・1/2合
鶏手羽元・・6本
切り餅・・1個
冬瓜・・正味150g
ごま油・・大さじ1
にんにく(潰す)・・2かけ
しょうが(薄切り)・・5枚
水・・4カップ
塩・・小さじ1
長ネギ(5cm幅の小口切り)・・1/2本
白コショウ・・適量
作り方
①お米は洗ってザルに上げて30分程置きます。
②鶏肉は骨に沿って切り目を入れます。
③切り餅は1cm角に切り、冬瓜は種とワタを除いて皮をむき2cm角に切ります。
④鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒めます。
⑤香りが立ったら②の鶏肉を加え、両面色よく焼き上げます。
⑥⑤に米を加えて混ぜ油がなじんだら、分量の水と切り餅と冬瓜、塩を加えて強火で煮立たせます。
スポンサーリンク
⑦アクを除きながら弱火で20～30分、ふたをしないで煮ます。
⑧長ネギを加えてひと混ぜし、こしょうで味を調えて完成です。
コメント