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【ノンストップ】タラの磯野揚げのレシピ!笠原将弘!【12月5日】

12月5日のノンストップでは

予約の取れない和食の名店「賛否両論」の笠原将弘さんが

タラの磯野揚げの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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タラの磯野揚げのレシピ

 

材料

タラ(切り身)・・4切れ

塩・・少し

片栗粉・・適量

玉ねぎ・・1個

ワカメ(塩蔵)・・30g

揚げ油・・適量

レモン(くし切り)・・1/2個

 

【A】

水・・1カップ

薄力粉・・80g

片栗粉・・40g

 

【B】

大根おろし・・大さじ4

かつお節・・5g

しょうゆ・・大さじ2

みりん・・大さじ1

 

作り方

①タラは水気を拭いて塩を振り、一口大に切って片栗粉をまぶします。

玉ねぎはくし形に切って片栗粉をまぶします。

 

②ワカメは水で戻して水気を切り、みじん切りにします。

 

③ボウルに【A】を混ぜ合わせて衣を作り、刻んだワカメを加えて混ぜ合わせます。

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④タラを③の衣にくぐらせて、170℃に熱した揚げ油で3~4分揚げます。

 

⑤玉ねぎはそのまま2~3分揚げます。

 

⑥タラと玉ねぎとレモンを器に盛り合わせ、混ぜ合わせた【B】を添えれば完成です。

 

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