発酵豚のベーコン｜きょうの料理 レシピ｜荻野恭子｜4月13日

作り方

• 厚手でふたがぴったりと閉まる鍋の底にアルミホイルを敷き、【A】を広げいれます。
  空間を少し開け、脚付きの金網や金属製の蒸し板を置きます。
• 豚肉の乳酸発酵漬けの汁気を拭き、①の金網にのせます。
  ふたをして弱めの中火にかけ40～50分蒸し焼きにして火を止めます。
  蓋を取り、そのまま冷ませば完成です。