宇和島鯛めし｜ケンミンショー レシピ｜愛媛県｜3月12日

作り方

• 宇和島鯛めしのだしを作ります。
  酒を鍋に入れアルコールを飛ばします。
• ①にだし汁、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせます。
  その後、人肌程度まで冷まします。
• 生卵に②の宇和島鯛めしのだしを加えます。
• 鯛の刺身を③につけて、ホカホカご飯に盛ります。
• 卵だしをその上からかけて、海苔と白ごまを振って完成です。