にんじんとまいたけのポタージュ｜家事ヤロウ レシピ｜松雪泰子｜3月24日

作り方

• 玉ねぎを薄く切ります。
  まいたけはほぐします。
  にんじんは皮をむいて半月切りにします。
• フライパンで玉ねぎ、にんじん、まいたけを炒めます。
• しんなりするまで炒めたら、フードプロセッサーで粒が残る程度のペースト状にします。
• ヨーグルトを加えて酸味を足し、さらにフードプロセッサーで混ぜます。
• 鍋に戻し入れて温めます。
• フードプロセッサーでくるみと豆乳を滑らかにして鍋に入れます。
• コンソメと塩で味を調えます。
• 器に盛って、ポアブルローゼを飾って完成です。