ガッテン｜たけのこのアク抜きのレシピ｜大根おろし｜4月10日

4月10日のNHKのガッテンでは

たけのこの新常識が特集され

大根おろしを使ったたけのこのあく抜き

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

大根おろしを使ったタケノコのあく抜きのレシピ

 

材料

たけのこ

大根

水

塩

 

作り方

①たけのこの皮をむいて薄めに切ります。

 

②大根おろしを皮ごとすりおろします。

③大根おろしの絞り汁と同量の水を加えて、さらに全体量の1%の塩を加えます。

 

④切ったたけのこを入れて1～2時間つけたら完成です。

 

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