作り方

• かぶは皮をむいてすりおろし塩少々を振ります。
  そばの実は約30分間だし(分量外)につけて、水気を切ります。
• ボウルに①と上新粉を入れてよく混ぜます。
  鍋に移して弱火にかけ、とりみがつくまで約1分間練ります。
• 牛薄切り肉2枚を広げて十字に置き、②の1/6量を中央にのせて広げます。
  上にしめさばを一切れおき肉で丸く巻きます。
  これを6個作り、耐熱の器に入れて約10分間蒸します。
• 【A】を鍋に入れ、煮立たせたら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけます。
• 器に③を盛り、④をかけ、【B】を添えて完成です。