林修のニッポンドリルでは
林先生が通う本当は教えたくない名店として
スパイスカレーのデリー
を教えてくれましたので紹介します。
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デリー「コルマカレー」
スパイスカレーのお店のデリーが紹介されました。
林先生はこのお店のコルマカレーがお気に入りで、1人前に1個半の玉ねぎが入っています。
玉ねぎを長時間炒めることで、嫌じゃない苦みが出てきて、これがコクや深みになっています。
玉ねぎに10種類のスパイス、チキンブイヨンを加えて、隠し味に梅干しを加えたカレーです。
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まとめ
ぜひ参考にしていってみたいです。
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