スパゲッティ インテグラーレ インサルサ｜世界一受けたい授業 レシピ｜揚げてから茹でるパスタ｜せかじゅ｜3月28日

作り方

• フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎ、にんにく、塩ひとつまみを入れ、中火でじっくりと炒めます。
• 玉ねぎにしっかり色がつくまで炒めたら、アンチョビフィレ40gを入れ、さらに炒めます。
• 水200mlを加え、馴染むまで軽く煮こみます。
• ハンドブレンダーで撹拌し、パスタとの絡みを良くします。
• 1cm程度に切ったアンチョビ10gを加え、潰しすぎないように炒めます。
• 1/3量の全粒粉パスタをオリーブオイルで色が変わるまで揚げます。
• ⑥のパスタを先に茹でて1分経ったら揚げていない普通のパスタを表示の時間通りに茹でます。
• ⑤のソースに茹でたスパゲッティを入れ、ソースを絡め、仕上げにオリーブオイルをひとかけしたら完成です。
  黒こしょうとイタリアンパセリを盛り付けます。