鶏むね肉のクリーム煮｜世界一受けたい授業 レシピ｜マルディグラ｜せかじゅ｜3月14日

作り方

• 室温に戻した鶏むね肉に塩コショウを振り、小麦粉をまぶします。
• サラダ油をひいたフライパンで皮側から焼き固めます。
  表面を焼いてから煮込むことで美味しくなります。
• 焼きあがったら焼き油を捨て、バターを引いたフライパンに厚めにスライスしたマッシュルームと生クリームを加えます。
• ②の鶏肉を③に戻し入れてスプーンで生クリームをかけます。
  肉の厚い部分に重点的にかけます。
• 生クリームが半分くらいになってとろみがついてきたら、ディジョンマスタードを加えます。
  5分ほどこのまま寝かせます。
• 食べやすい大きさに切って器に盛り、ソースをかけて完成です。