1月9日のおはよう朝日ですでは
体内からキレイに！簡単薬膳レシピから岡江美希さんが
薬膳 手羽元さっぱり煮大根の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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薬膳 手羽元さっぱり煮大根のレシピ
材料(4人分)
手羽元 8本
大根 1/2本
卵 4個
クコの実 大さじ2
水(湯) 適量
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3
酢 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ3
煮る用の水 大さじ3
白ねぎ 適宜
作り方
①卵をゆで卵にして殻をむいておきます。
②大根はお好きな太さにカットして半月切りにします。
お鍋に水を入れて米を小さじ1ほど入れて15分ほど下茹でします。
③手羽元は軽く洗って沸かしたお湯の中に通して、汚れと臭みを取ります。
④鍋に入れて水、酒、酢を入れ、その中に手羽中を入れ、火が通るまで煮ます。
アクが出てきたら取って下さい。
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⑤大根、卵、クコの実を入れます。
しょうゆ、砂糖を入れて煮ます。
適宜混ぜてください。
⑥キッチンペーパーなどで落し蓋をして20～30分ほど煮ます。
煮汁が減ってきたら火をとめてしっかりと絡めます。
⑦白ねぎを振りかけて完成です。
まとめ
とても美味しそうですね。
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