オレンジ風味のさわやか塩豚｜ノンストップ レシピ｜OneDish｜V6 坂本昌行｜11月27日

作り方

• バットに豚肉を入れ、塩をすりこみます。
• 直径20㎝程の鍋に【A】を入れ、①を塩ごとすべて加えて強火にかけます。
  沸騰したら火を止め、ふたをして40分ほどおいて火を通します。
• セロリは筋を除いて薄切りに、ルッコラは20gを1㎝長さに切り、残りはざく切りにします。
  オレンジは皮をむいて薄皮もむき、ひと房3等分に切ります。
  残った薄皮は絞って汁を取りおきます。
• ボウルに③のざく切りのルッコラ以外をすべて入れ、【B】を加えてよく混ぜます。
• ②の豚肉を取り出し、薄く切ります。
  ④に加えて全体をからめます。
• 器に③のざく切りのルッコラを敷き、⑤を盛って完成です。