10月26日のノンストップでは、予約の取れない和食の名店「賛否両論」の笠原将弘さんが、ひと口牛かつの作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
ひと口牛カツのレシピ
Course: テレビ, ノンストップServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
452
kcal笠原将弘さんのひと口牛カツのレシピです。
材料
牛切り落とし肉 300g
キャベツ 1/4個
マッシュルーム(ブラウン) 4個
- 【A】
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
辛子 小さじ1
- 【B】
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
塩 少し
粗びきこしょう(黒) 少し
- －－－－
小麦粉 適量
パン粉 適量
溶き卵 2個分
揚げ油 適量
スダチ(半分に切る) 2個
作り方
- キャベツはざく切りにし、マッシュルームは薄切りにします。
ともにサッと茹でて水気を切り、【A】で和えます。 - 牛肉に【B】を揉み込んで下味をつけます。
- ②を一口大に丸めます。
- ③に小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。
- 揚げ油を170℃に熱して④を3～4分揚げます。
①とともに器に盛り、スダチを添えて完成です。
スポンサーリンク
