サーモンのクリームソース｜ノンストップ レシピ｜笠原将弘｜10月19日

作り方

• レンコンは皮をむいて半量はみじん切りにし、残りの半量はすりおろします。
  万能ねぎは小口切りにします。
• サーモンは塩、こしょうで下味をつけ、混ぜ合わせた【A】を全体にまぶします。
• フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、②のサーモンの両面を焼きます。
  焼き色がついて火が通ったら、取り出します。
• フライパンを綺麗にして残りのサラダ油を入れ、①のみじん切りのレンコンを中火で炒め、塩少し(分量外)を振ります。
• しんなりしたら【B】を加え、ひと煮立ちしたら①の万能ねぎとすりおろしたレンコンを加えます。
  混ぜながらとろみがつくまで煮ます。
  器に盛って③のサーモンをのせ、レモンを添えて完成です。