鶏マヨ｜ノンストップ レシピ｜笠原将弘｜9月28日

作り方

• レタスは千切りにし、紫玉ねぎは薄切りにします。
  ともに水にさらしてシャキッとさせ、水気を切ります。
  鶏肉は皮を除いて一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。
• 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄を入れたボウルに【A】を加えて混ぜ合わせます。
• ②の卵白はピンとツノが立つまで泡立ててかたいメレンゲを作り、①の鶏肉を加えて絡めます。
• 揚げ油を170℃に熱して③を入れ、2～3分揚げます。
• ④を②で和え、①のレタスと紫玉ねぎを敷いた器に盛り、アーモンドスライスを散らして完成です。