レモンレタスそうめん｜ノンストップ レシピ｜笠原将弘｜6月23日

作り方

• レタスは千切りにして水にさらし、水気を切ります。
  レモン1個は皮をむいて薄いいちょう切りにし、種を除きます。
  残り1個は果汁を絞ります。
• 鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせ、冷ましてから①のレモン汁を混ぜ、冷やしておきます。
• ボウルに①のレタスとレモンのいちょう切りを入れ、【B】を加えて和えます。
• 鶏肉は皮を除いて細切りにし、塩で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
  熱湯でサッとゆで、氷水に取って冷やし、ペーパータオルにのせて水気を切ります。
• そうめんは茹でて氷水でしめ、水気を切って器に盛ります。
  ④と③をのせて②をかけ、こしょうを振って完成です。