ニラ豚春雨炒め｜ノンストップ レシピ｜笠原将弘｜3月31日

作り方

• ニラは5㎝長さに切り、玉ねぎとにんにくは薄切りにします。
  春雨はぬるま湯で戻し、食べやすく切ります。
• 豚肉は3㎝幅に切って片栗粉をまぶします。
• フライパンにごま油を中火で熱して②を炒め、ほぐれたら①の玉ねぎ、にんにくを加えて炒め合わせます。
• ①のニラを加えてサッと炒めたら、【A】を加えて味をからめます。
  ①の春雨を加えて混ぜ合わせ、煮汁を吸わせます。
• 鍋に湯を沸かし、酢を加えて菜箸で円を描くようにかき混ぜ、渦を作ります。
  ボウルに割り入れた卵1個を渦の中心にそっと落とし入れて2分ほど茹で、白身が固まったら取り出します。
  残りも同様に作ります。
  ④を器に盛ってポーチドエッグを乗せ、一味唐辛子を振ったら完成です。