春の山菜サワラ炒め｜ノンストップ レシピ｜OneDish｜V6 坂本昌行｜3月6日

作り方

• サワラは3等分に切り、両面に塩を振ります。
• チンゲン菜は茎を4㎝長さに切り、葉はざく切りにします。
• フキノトウはさっとゆで、冷水に取って水気を除き、みじん切りにします。
  混ぜ合わせた【A】に合わせ、フキノトウみそを作ります。
• フライパンにサラダ油を熱し、①を並べて焼きます。
  焼き色がついたら返し、②のチンゲン菜の茎と酒を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。
• 蓋を外して、②のチンゲン菜の葉と③を加えて炒め合わせます。
• 器に盛り、粉チーズを振って完成です。