鯛とレンコンの和風アクアパッツァ｜ノンストップ レシピ｜笠原将弘｜2月11日

作り方

• レンコンは皮をむいて1㎝厚さの輪切りにします。
  シイタケは軸を除いて半分に切ります。
  ミニトマトはヘタを取ります。
  あさりは砂抜きをして殻をこすり洗いしておきます。
• 鯛は全体に塩を振り、15分おきます。
  出てきたら水気をふき取ります。
• フライパンに①のレンコンを敷き詰め、上に②を並べます。
  ①のシイタケ、ミニトマト、あさりを散らして【A】を加え、蓋をして中火にかけます。
• 煮立ったら弱火にして10分蒸し、ごま油を回しかけます。
• カイワレは根元を除いて3等分に切り、とろろ昆布とあえます。
  ④を器に盛り、とろろ昆布と和えたカイワレを散らして完成です。