チキンフリカッセ｜ノンストップ レシピ｜OneDish｜V6 坂本昌行｜12月20日

12月20日のノンストップでは

V6の坂本さんのOneDishのコーナーで

チキンフリカッセの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

チキンフリカッセのレシピ

 

材料(2人分)

鶏もも骨付き肉・・2本

塩・・適量

こしょう・・適量

じゃがいも・・2個

玉ねぎ・・1/2個

しめじ・・1/2パック(80g)

エリンギ・・2本

しいたけ・・2枚

ピンクペッパー・・適量

パセリ(みじん切り)・・適量

 

【A】

オリーブオイル・・大さじ2

ローリエ・・2枚

にんにく・・1かけ

 

【B】

白ワイン・・1/2カップ

水・・1/2カップ

 

【C】

クリームチーズ(室温に戻す)・・50g

プレーンヨーグルト(無糖)・・大さじ2

 

作り方

①鶏肉は骨に沿って切り目を入れ、塩小さじ1/2、こしょうを両面に振ります。

【A】のにんにくは半割りにして芯を除いてつぶします。

残りの【A】とともに肉全体に揉み込み、ぴったりとラップをして30分ほど置きます。

 

②じゃがいもは一口大に切ります。

玉ねぎは薄切りにします。

しめじは石づきを除いてほぐします。

エリンギは長さを半分にしてさらに4等分に、しいたけは軸を除いて厚めにスライスします。

 

③フライパンに①を入れ、肉の皮目から焼きます。

空いたところに、②の玉ねぎとじゃがいもを入れて炒めます。

 

④肉に焼き目がついたら返し、【B】を加えます。

アルコール分を軽く飛ばし、②のキノコを加え、蓋をして弱めの中火で約10分煮ます。

⑤蓋を外し、混ぜ合わせた【C】を加えて混ぜます。

全体に混ざったら塩、こしょうで味を調えます。

 

⑥器に盛ってピンクペッパーを軽くつぶしながら散らし、パセリを振って完成です。

 

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