焼きブリしゃぶ｜ノンストップ レシピ｜笠原将弘｜12月17日

12月17日のノンストップでは

予約の取れない和食の名店「賛否両論」の笠原将弘さんが

焼きブリしゃぶの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

焼きブリしゃぶのレシピ

 

材料(4人分)

ブリ(切り身)・・4切れ

レタス・・1/2個

長ねぎ・・1本

しめじ・・1パック

りんご・・1/2個

塩・・少し

小麦粉・・適量

サラダ油・・大さじ2

 

【A】

酢・・大さじ4

しょうゆ・・大さじ2

みりん・・大さじ1

いりごま(白)・・大さじ1

 

作り方

①レタスは細切りし、長ねぎは斜め薄切りにし、しめじは根元を除いてほぐします。

 

②りんごは皮ごとすりおろし、【A】を加えて混ぜ合わせます。

 

③ブリに塩を振り、小麦粉をまぶします。

 

④フライパンにサラダ油を中火で熱し、③のブリの両面をカリッと焼いて火を通します。

⑤鍋に湯を沸かして①をさっとゆで、ざるに上げます。

 

⑥ブリを盛った器に添え、②をかけて完成です。

 

 

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