大人もひな祭り 豪華海鮮ちらし寿司｜ノンストップ レシピ｜クラシル｜きょうのおしゃレシピ｜2月27日

2月27日のノンストップでは

きょうのおしゃレシピのコーナーで

クラシルで人気の料理として

大人もひな祭り 豪華海鮮ちらし寿司の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

大人もひな祭り 豪華海鮮ちらし寿司のレシピ

 

材料

温かいご飯・・600g

レンコン・・50g

酢・・適量

卵・・2個

砂糖・・大さじ1

サラダ油・・小さじ1

菜の花・・1/2束(100g)

マグロ・サーモン(刺身用)・・各150g

ネギトロ・・100g

イクラ・・適量

 

【A】

酢・・40ml

砂糖・・大さじ1と1/2

塩・・小さじ1と1/2

 

【B】

水・・1/2カップ

酢・・1/4カップ

砂糖・・大さじ1

昆布茶・・小さじ1/2

塩・・ひとつまみ

 

作り方

①ボウルにご飯を入れて混ぜ合わせた【A】を加え、しゃもじで切るように混ぜて冷まします。

 

②レンコンは花形に飾り切りをし、お湯1リットルに酢大さじ1を加えた酢入りのお湯で5分ほど茹でます。

 

③別のボウルに【B】をあわせて、茹でたレンコンを入れて30分漬けます。

 

④別のボウルに卵を溶きほぐして、砂糖を加えて混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れて焼きます。

片面を焼いたら裏表を返して、さらに10秒ほど焼いて取り出します。

抜き型などを使って丸型にくりぬきます。

⑤菜の花は耐熱のボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで1分半ほど加熱し、取り出したら一口大に切ります。

 

⑥マグロ、サーモンは薄切りにします。

 

⑦18×18cmの角型のケーキの型にラップを敷き、酢飯の半量、ネギトロ、残りの酢飯を順に詰めてしっかりと押し、底側を上にして器に取り出します。

 

⑧⑦の上に具材を彩りよく並べ、イクラをあしらえば完成です。

 

 

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