【ノンストップ】豚肉のパンカツレツのレシピ！行列シェフのまかない家ごはん！【1月29日】

1月29日のノンストップでは

行列シェフのまかない家ご飯のコーナーで

ARBOLの古田シェフが

「豚肉のパンカツレツ」の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豚肉のパンカツレツのレシピ

 

材料

豚ロース(しょうが焼用)・・4枚(200g)

食パン(8枚切り)・・2枚

塩・・適量

黒コショウ・・適量

スライスチーズ・・2枚

卵(溶きほぐす)・・1個

サラダ油・・適量

バター・・5g

茹で卵・・2個

 

トマト(ヘタを除いて1.5cm角に切る)・・1/4個

レタス(十文字に4等分に切る)・・1枚

 

【A】

マヨネーズ・・大さじ4

玉ねぎ(粗みじん切り)・・1/4個

福神漬・・10g

カレー粉・・小さじ1

 

作り方

①食パンは親指の先くらいの大きさに手でちぎります。

大きさにバラツキがあっても大丈夫です。

 

②豚肉に塩コショウを振ります。

 

③②の豚肉にチーズを半分に折ってのせ、さらにもう1枚を重ねます。

同じようにして、2個作ります。

 

④③を溶き卵にくぐらせて①のパンをつけます。

 

⑤フライパンにサラダ油を1cmの深さ程度入れ

パンカツレツを弱めの中火で揚げ焼きにします。

 

⑥焼き色がついたら裏表を返して

両面で5分ほどかけてカリッと揚げて取り出します。

⑦フライパンの油を除いてカツを戻し入れ、バターを加えてからめます。

 

⑧ボウルに茹で卵を入れてフォークなどで粗くつぶし、【A】を加えて混ぜます。

 

⑨カツレツを食べやすく切って器に盛り、トマトを乗せます。

レタスを器代わりにして⑧を乗せて盛り合わせて完成です。