11月24日のノンストップでは
V6の坂本さんのOneDishのコーナーで
ホタテロール白菜の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
ホタテロール白菜のレシピ
材料(2人分)
白菜・・6枚
ホタテ缶(ほぐし身または割り身)・・1缶(65～70g入り)
豚ひき肉・・100g
【A】
シイタケ(石づきを除いて粗みじん切り)・・2枚
長ネギ(みじん切り)・・1/3本
酒・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ1
ごま油・・小さじ1
塩・・ふたつまみ
こしょう(白)・・少し
砂糖・・少し
水・・1と1/2カップ
【B】
酒・・大さじ1
オイスターソース・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ1
砂糖・・小さじ1/2
【C】
片栗粉・・大さじ1
水・・大さじ1
針しょうが・・適量
作り方
①白菜は塩ゆでして水気を切り、芯の厚い部分をそぎ取ります。
削いだ芯はみじん切りにします。
②ホタテ缶は身と汁に分けます。
③ボウルにひき肉を入れてホタテの身、①のみじん切りの白菜の芯、【A】を加えてよく混ぜ、タネを作ります。
3等分して俵型に丸めます。
④白菜の葉2枚を少し重ねて広げて③を乗せて巻きます。
巻き終わりは楊枝で縫うように留めてこれを3個作ります。
スポンサーリンク
⑤小さめの鍋に④を並べて、分量の水とホタテ缶の汁を加えて加熱します。
⑥沸騰したら【B】を加えます。
落としブタをして弱めの中火で10分ほど煮ます。
⑦ロール白菜を取り出して楊枝を外し、半分に切って器に盛ります。
⑧鍋に残った煮汁に混ぜ合わせた【C】を加えてとろみをつけます。
⑩ロール白菜に⑧のあんをかけて針ショウガを飾れば完成です。
