春キャベツのシュークルート｜きょうの料理 レシピ｜坂田阿希子｜3月31日

作り方

• キャベツは軸を薄切りに、葉は細切りにします。
  じゃがいもは2～4等分に切ります。
  フライパンにオリーブ油を強火で熱し、ベーコンを香ばしく焼きつけます。
• 鍋にバター、キャベツの軸、じゃがいも、白ワインを入れ、強火で20～30秒加熱してアルコールを飛ばします。
  水カップ2、塩少々を加えてふたをし、沸いたら弱火にして15分程、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
  キャベツの葉を加え、5分間ほど煮ます。
• ウインナーと①のベーコン、【A】を加え、蓋をしてさらに10分ほど煮る。
  器に盛り、フレンチマスタードを添えて完成です。