ゆで鶏の味噌漬け焼き｜きょうの料理 レシピ｜笠原将弘｜3月2日

作り方

• 鶏もも肉は余分な脂を除いて筋を切ります。
  鍋に入れてヒタヒタに水を注ぎ、塩少々を加えて中火にかけます。
  煮立ったら弱火にして10分間茹で、火をとめてそのまま冷やします。
• みそだれの材料を混ぜ合わせます。
  もも肉の水気をよく拭き、みそだれを全体に塗りつけます。
  ラップをして、冷蔵庫に一晩おきます。
• もも肉についたみそだれをしっかり拭き取ります。
  フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、もも肉の皮を下にして入れ、2分ほど焼きます。
  焼き色がついたら裏返し、1～2分焼きます。
  一口大に切って器に盛り、大根おろしとすだちを添え、大根おろしに一味唐辛子を振って完成です。