7月2日のヒルナンデスのレシピの女王では
紅蘭さんに菅田奈海さんが
5分で作れる豆乳のシンプルレシピ教室として
豆乳でグリーンカレーの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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豆乳グリーンカレーのレシピ
材料
鶏もも肉(唐揚げ用)・・250g
塩・・少々
オリーブオイル・・大さじ1
白コショウ・・小さじ1
カレールー・・1編
オクラ・・6本
キムチ・・150g
豆乳・・500cc
ごはん・・適量
パクチー・・適量
鷹の爪・・2本
作り方
①鶏もも肉の皮側を下にしてフライパンに円状に並べ、鶏肉に塩を少々振ります。
②鶏肉の円の中にオリーブオイルを加えて弱火にかけます。
③円の中のオリーブオイル白コショウとカレールーを加えます。
④オクラのガクをピーラーでむいて、フライパンの外側において一緒に炒めます。
⑤カレールーはオリーブオイルで溶かしながら炒めます。
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⑥鶏もも肉をひっくり返して、スパイスと具材を絡めるように強火にします。
⑦キムチを加えて炒めます。
⑧ココナッツミルクの代わりに豆乳を加えます。
⑨ふたをして2～3分煮込みます。
⑩ご飯とパクチーを器に盛って、カレーをかけて鷹の爪を1本添えて完成です。
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