チキンソテー ケチャップバターソース｜男子ごはん レシピ｜肉料理の基本｜#617｜4月12日

作り方

• 鶏もも肉は常温に戻し、内側に数本切り込みを入れて筋切りをします。
  塩、黒こしょうで下味をつけます。
• ほうれん草は根を取り除き、長さを半分に切ります。
  フライパンにバターを熱してほうれん草を中火で炒め、しんなりしたら塩、黒こしょうで味を調えて器の奥に盛りつけます。
• 別のフライパンにオリーブ油を熱し、①の鶏肉を皮を下にして入れて強火で焼きます。
  にんにくを皮ごと縦半分に切って加え蓋をして焼き、皮目がきつね色になったら裏返して火加減を中火に弱めます。
  全体に火が通ったら、蓋を外して皮目を再度焼き、器に盛ります。
• ③のフライパンにバター、水、ケチャップを加えてよく混ぜてから、中弱火にかけソースにし、鶏肉にかけて完成です。