チキンクロケット｜男子ごはん レシピ｜スペインおつまみ｜#613｜3月15日

作り方

• ささみは筋を取ります。
  じゃがいもは皮をむいて3cm角に切ります。
• 鍋に【A】、ささみを入れて中火にかけます。
  沸いてきたらふたをして10分煮ます。
• 蓋を取ってじゃがいもを加え、さらに途中混ぜながら10分煮ます。
  ローリエを取り出します。
  水分がなくなってきたら火を止めて、ささみとじゃがいもをマッシャーなどでつぶします。
• 生クリーム、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
  バットに移して常温または冷蔵庫で冷まします。
  俵型にまとめます。
• 【B】を混ぜて④をからめ、パン粉を押さえながらしっかりとつけます。
• フライパンに揚げ油を中温(180℃)に熱し、⑤を入れて中火で揚げます。
  きつね色になったら取り出します。
• 器に盛ってイタリアンパセリを散らして完成です。