サルティンボッカ｜男子ごはん レシピ｜大人のイタリアン｜#612｜3月8日

作り方

• 緑オリーブは種を取って薄切りにします。
  新玉ねぎ、にんにくは縦薄切りにします。
  ミニトマトは縦半分に切ります。
  生ハムは半分に切ります。
• 牛肉1枚を横に広げ、生ハム1枚をのせます。
  中心に青じそ2枚、新玉ねぎ適量を順にのせて、緑オリーブ適量、上下ににんにくの薄切り適量をのせます。
  牛肉の幅の狭い方がからクルクル巻き、巻き終わりを押さえて閉じます。
  片栗粉をまぶします。
  残りも同様に作ります。
• フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をひき、②を巻き終わりを上下にして並べふたをして強めの中火で焼きます。
  途中肉を回しながら全体を焼きます。
  肉に少し焼き目がついたらバター、白ワインを加えて軽くなじませて火を止めます。
• 半分に切って器に盛ります。
  クレソンとミニトマトを添え、オリーブ油少々を回しかけて完成です。