トマトしょうゆ鍋｜男子ごはん レシピ｜#608｜2月9日

作り方

• 豚肉は長さを4等分に切ります。
  トマトはヘタを取りお尻に切り目を入れて沸騰したお湯で30秒加熱して湯むきします。
  その後、縦4等分に切ります。
  セリは5cm長さに切り、分葱は小口切りにします。
• れんこんは皮をむき、5mm厚さの半月切りにして、水にさらしてアクを出します。水気を切ります。
  フライパンを熱してごま油大さじ1/2をひき、れんこんを並べて両面をしっかり焼きます。
  焼き目がついたら取り出し、残りのれんこんを並べて同様に焼きます。
  (油が少なくなってきたらごま油を随時足します。)
• 鍋にかつおだしを入れ、沸いてきたら【A】を合わせて煮たて、豚肉、れんこんの順に加えてひと煮します。
  トマトを加えて少し崩しながら煮ます。
  仕上げにセリ、分葱を盛り、白すりごまを振ります。
• 〆のリゾットです。
  ごはんを鍋に加えて煮ます。
  煮汁が少なくなってきたら、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、溶き卵を加えてざっくりと混ぜます。
  小口切りにした分葱を振って完成です。