4月7日の男子ごはんでは
栗原心平さんと国分太一さんが
鶏そぼろ丼の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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鶏そぼろ丼のレシピ
材料
鶏ももひき肉・・250g
【A】
めんつゆ(3倍濃縮)・・大さじ2
砂糖・・小さじ1
酒・・大さじ1
水・・大さじ1
＜卵そぼろ＞
卵・・2個
砂糖・・大さじ1.5
みりん・・小さじ1
絹さや・・4～5枚
温かいご飯・・2人分
作り方
①鶏そぼろを作ります。
フライパンを熱して油をひかずに、鶏ひき肉を入れてほぐしながら強火で炒めます。
色が変わってきたら【A】を加えて炒め合わせます。
②卵そぼろを作ります。
ボウルに卵を溶き、砂糖、みりんを加えてよく混ぜて、フライパンに入れます。
菜箸でグルグル混ぜながらそぼろ状に加熱します。
③絹さやはヘタと筋を取り、塩少々を加えた熱湯でサッと茹でます。
色が変わったら流水で洗って粗熱を取り、水気を切ります。
斜め千切りにします。
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④器にご飯を盛って鶏そぼろ、卵そぼろをかけ、絹さやをのせて完成です。
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