男子ごはん｜治部煮のレシピ｜浅野忠信｜#551｜1月2日

1月2日の男子ごはんでは

栗原心平さんと国分太一さんが

治部煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

治部煮のレシピ

 

材料

鶏もも肉・・300g

しいたけ・・4個(80g)

にんじん・・4cm(70g)

揚げ麩・・4個(10g)

セリ・・1/4束

 

＜つくね＞

鶏ひき肉・・100g

長ネギ(青い部分)・・10cm

薄力粉・・小さじ1/2

塩・・小さじ1/5

 

かつおだし・・300cc

みりん・・大さじ1

酒・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ2

砂糖・・小さじ2

塩・・小さじ1/3

薄力粉・・大さじ1

わさび・・適量

 

作り方

①揚げ麩は水に浸して戻します。

その後水気を絞って半分に切ります。

 

②鶏肉は1cmの厚さのそぎ切りにし、塩をまぶして薄力粉をまぶします。

 

③しいたけは縦半分に切ります。

にんじんは皮をむいて縦8等分に切ります。

セリは根元を切り落として3cmの長さに切ります。

 

④＜つくね＞のねぎをみじん切りにします。

ボウルに入れて他のつくねの材料と混ぜ合わせます。

⑤鍋にかつおだし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

にんじんを加えたら中火にかけて5分煮ます。

 

⑥鶏肉、しいたけ、揚げ麩を加えてつくねを3cm程度の団子にしながら加えます。

 

⑦クッキングシートを落し蓋にして5分煮ます。

 

⑧セリを加えて仕上げにひと煮します。

器にもってわさびをすりおろして添えて完成です。

 

超豪快バーベキューアイディアレシピ [ たけだバーベキュー ]