作り方

• さわらは水けをふき、それぞれ半分に切ります。
  酒小さじ1(分量外)、しょうゆ大さじ1/2(分量外)を絡めて10分間置きます。
• 汁気を拭き、合わせておいた【A】を全体にまぶします。
• フライパンにごま油を入れて②を並べ、中火で3～4分間焼きます。
  上下を返し、さらに3～4分間、焼きます。
• 菜の花は茎と花の部分に分け、茎は1㎝長さに切ります。
• 鍋にごま油小さじ1(分量外)を熱し、④を2分間ほど炒めます。
  しんなりし始めたら【B】を加え、強めの中火にし、沸騰したら中火にして30秒間煮ます。
• 混ぜ合わせた【C】を加え、沸騰したら溶き卵を回し入れ火を止めます。
• 器に③を盛り、⑥をかけて完成です。