ギガマッシュルームの肉詰め｜青空レストラン レシピ｜2月29日

作り方

• 玉ねぎをみじん切りにし、透明になるまで炒めて冷ましておきます。
• ボウルに合いびき肉、①の玉ねぎ、その他の材料を入れてよく混ぜます。
• ギガマッシュルームの傘に②を詰め込み、中央にくぼみを作ります。
• 深めのフライパンにオリーブ油をひいて、肉側から中火で5分ほど焼きます。
• ひっくり返して火を弱め、20分ほどふたをして蒸し焼きにします。
• 竹串を刺して透明な肉汁が出てくれば焼き上がりで、お皿に盛ります。
• フライパンに残った肉汁とマッシュルーム汁にスライスしたマッシュルームを入れ、ケチャップ、ウスターソース、みりんを加え、混ぜながら軽く煮詰めソースを作ります。
• 肉詰めにかけて完成です。