天然岩海苔｜青空レストラン｜お取り寄せ｜石川県輪島市｜1月25日

1月25日の満天☆青空レストランでは

宮川大輔さんとゆきぽよさんが

石川県輪島市を訪れて

天然岩海苔を

教えてくれましたので紹介します。

 

輪島産の天然岩海苔

岩海苔は、波が強く当たる岩場などに自生するアマノリ属の総称で、能登半島は岩海苔の生育に適しています。

そのため、石川県の輪島市は天然の岩海苔が名産で、極寒の岩海苔を手摘みで採取して作られており、手摘みされた岩海苔はその日のうちに塩分が洗い流され、四角の型枠に均一に広げて水切し、陰干しで乾燥されます。

天然物は養殖物とは歯ごたえと風味が違い、厚みがあり食感がやや硬めで、口の中に入れると磯の香りが豊かに広がります。

 

天然岩海苔のお取り寄せ

輪島産の天然の岩海苔は、通販でお取り寄せできます。

 

岩海苔のレシピ

天然の岩海苔を使って、今回の青空レストランでは

岩海苔の天ぷら

などを作ってくれます。