12月29日の満天☆青空レストランでは
宮川大輔さんと中川家とガンバレルーヤのまひろさんが
大阪府河南町を訪れて
なにわ伝統野菜の田辺大根を
教えてくれましたので紹介します。
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田辺大根
大阪市東成郡田辺地区で、江戸時代から育てられている、なにわ伝統野菜の1つです。
一般的な青首大根と違って、先端が太くなっている外見で、緻密で柔らかい肉質が特徴の大根です。
焼いたり煮たり、揚げてもおいしくいただけます。
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田辺大根のレシピ
田辺大根を使って、今回の青空レストランでは
- 辛味餅
- ふろふき大根
- フライド大根
などを作ってくれます。
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