作り方

• ナスはヘタを除いて縦半分に切り、さらに縦4等分に切ります。
  しめじは石づきを除いてほぐします。
• 大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を絞って50gほど用意します。
• 豚肉は4㎝長さに切ります。
• フライパンにごま油を中火で熱し、③を炒めます。
  肉の色が変わったら、①を入れて軽く炒め、フタをして弱火で2分蒸し焼きにします。
• ナスに火が通ったら、混ぜ合わせた【A】と②の大根おろしを加え、中火で全体に味をなじませます。
• 器に盛ってごまを振り、カイワレをのせて完成です。