ボンゴレラーメン｜ノンストップ レシピ｜OneDish｜V6 坂本昌行｜3月20日

作り方

• あさりはひたひたの塩水につけて塩抜きをし、洗って水気を切ります。
  にんにくをみじん切りに、赤唐辛子は種を除いて輪切りにします。
• 玉ねぎは長さを半分にし、薄切りにします。
  小さめのフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを弱火で加熱します。
  きつね色になったらザルに取り、玉ねぎと油を分け、油は玉ねぎ油として使います。
• フライパンにオリーブオイルと①のにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。
• 香りが立ったら①のあさりを加えて中火にし、白ワインを加えます。
  アルコールが飛んだら、分量の水を加え、あさりの口が開くまで3～4分煮ます。
• 鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示より1分短く茹でます。
  しっかりと水気を切り、④に加えてからめ、パセリを加え、塩、こしょうで味を調えます。
• 器に盛り、②の玉ねぎをのせ、玉ねぎ油を適量回しかけて完成です。