作り方

• じゃがいもの皮をむき1㎝厚さに切ります。
  鍋に入れ、水、ローズマリー、塩少々を加えて15分間煮ます。
• ザルに上げ、ローズマリーを除き、湯を切ります。
  空の鍋にじゃがいもを戻し、中火にかけて余分な水分を飛ばしたら火からおろし、マッシャーなどでよくつぶします。
  牛乳、バター20g、塩少々を加えて中火にかけ、よく混ぜます。
• 牛ひき肉に塩こしょうを振ります。
  その面を下にして強めの中火でサラダ油大さじ1を熱したフライパンに入れます。
  さらに塩こしょうを振り、肉の両面を色づくまで焼いたら、よくほぐします。
• 別のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れ、色づくまで炒めます。
  ③に加えたら、火を止め、デミグラスソースを加えてよく混ぜます。
• 別のフライパンでバター10gを焦げ色がつくまで熱します。
  エリンギとマッシュルームを入れて色づくまで焼いたら塩こしょうを振ります。
• グラタン皿に②の半量を敷き、④をのせて平らにします。
  上に⑤を並べ、甘栗をつぶして散らし、ピザ用チーズ30gを振ります。
  ②の残り半量をのせて平らにのばし、ピザ用チーズ50gとパセリを振ります。
• オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼いたら完成です。