たけのことうるいのガンチャオ｜あさイチ レシピ｜3月10日

作り方

• ゆでたけのこは穂先や根元の堅い部分を切り落とし、くし形に切ります。
• うるいは軸の部分を縦半分に切り、長さ2㎝の斜め切りにします。
• 沸騰したお湯にたけのこを入れひと煮立ちしたら火を止めます。
  たけのこの水気を切ってしょうゆをまぶします。
• 170～180℃に熱した揚げ油にたけのこを入れて、きつね色になるまで揚げます。
• 中華鍋を熱し、みじん切りにした干しえび、ザーサイ、ねぎを入れて炒めます。
• 干しえびの香りが立ったら、うるいを加えて炒め合わせます。
• たけのこを入れ、【A】を加えてさっと炒めます。
• 器に盛って完成です。