幻の干し芋｜マツコの知らない世界｜べにはるか丸干し｜干しいも工房 しんあい農園｜3月3日

3月3日のマツコの知らない世界では、マツコの知らない干し芋の世界で、幻の干し芋を教えてくれましたので紹介します。

 

干し芋の世界

昔の干し芋というと固くて粉が吹いているものを想像しますが、今の干し芋というと紅はるかが登場したことで、スイートポテトのような干し芋が主流になっています。

茨城県産の干し芋が絶品とのことでした。

 

姫はるか

氷温熟成の干し芋です。

 

白雪べにはるか

茨城県産の干し芋です。

 

氷温熟成 皮つき干し芋(成城石井)

成城石井の干し芋です。

皮付きで干している感もライトで硬めのふかし芋の様な感じです。

 

タマユタカ(川又農産)

小松さんの人生を変えた干し芋です。

40年前から作られており、昔ながらの究極の干し芋です。

 

シルクスイート(株式会社クロサワファーム)

2012年に登場した新品種のサツマイモを使ったシルクスイートの干し芋が紹介されました。

絹のような滑らかな食感が特徴で、半干しみたいな感じの干し芋です。

すごく柔らかく、スイートポテトのような味わいです。

こちらは金賞を受賞しています。

 

いずみ平干し(永井芳典)

まるで黒糖のような濃厚な甘みの泉13号の干し芋です。

マツコさんはキャラメルのような味だとのことです。

昔からある品種の干し芋で、タマユタカに比べて収穫量は少ないので、ほとんど作られていない品種です。

べにはるか 丸干し(干しいも工房 しんあい農園)

小松さんが140回電話しても買えなかった幻の干し芋です。

毎週月曜日にその週に加工する干し芋の注文を受けるシステムで、買うことができます。

紅はるか丸ごとを干しており、その分手間暇がかかっています。

水分が多いのが特徴で、干し柿の様な食感で高級なスイートポテトです。

 

まとめ

干し芋も美味しそうですね。

ぜひ食べてみたいと思います。