肉汁ハンバーグ｜あさイチ レシピ｜ひき肉｜3月3日

作り方

• 玉ねぎはみじん切りにします。
• ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、にんにく、牛乳、こしょう、卵を入れて、氷水にあてて冷やしながらこねます。
• 生地が滑らかになってボウルにくっつかなくなるまで2分程こねたら、俵型に成形します。
• オリーブオイルを手に塗って、ハンバーグをコーティングするように塗ります。
• フライパンを熱してオリーブオイルをひき、ハンバーグを並べて弱火で4分ほど焼きます。
• ハンバーグの側面の半分くらいが白くなったらひっくり返して、蓋をして弱火で6分ほど蒸し焼きにします。
• 蓋をしたまま火を消し、余熱で10分ほど火を通します。
• ソースをかけて完成です。