おでんうどん｜ノンストップ レシピ｜笠原将弘｜2月25日

作り方

• 大根は皮をむいて2㎝厚さの半月切りにします。
  鍋に入れて水を注ぎ、中火にかけます。
  煮立ったら弱火で20分ゆで、湯を切ります。
  卵はゆで卵にして殻をむきます。
  ちくわは長さを4等分に切ります。
• こんにゃくは食べやすく切り、ごま油を中火で熱したフライパンに入れ、両面を焼きつけます。
• 鍋に【A】、①、②を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして20分煮ます。
  火を止めてペーパータオルで落し蓋をして、そのまま冷やします。
• ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、合わせダレを作ります。
  ミツバは3cm長さに切ります。
• うどんを茹でて器に盛り、温め直した③の煮汁を注いで具をのせます。
  ④のミツバをのせ、別の器に合わせダレを入れて添えて完成です。