焼きモロコシ肉団子｜ノンストップ レシピ｜OneDish｜V6 坂本昌行｜8月16日

8月16日のノンストップでは

V6の坂本さんのOneDishのコーナーで

焼きもろこし肉団子の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

焼きモロコシ肉団子のレシピ

 

材料(2人分)

とうもろこし・・1本(160g)

バター・・10g

しょうゆ・・小さじ1

豚ひき肉・・200g

塩・・ひとつまみ

 

【A】

しょうが(すりおろす)・・小さじ1/2

酒・・大さじ1

 

サラダ油・・大さじ1

酒・・大さじ1

 

【B】

だし汁・・3/4カップ

酒・・大さじ1

みりん・・大さじ1/2

薄口しょうゆ・・大さじ1/2

 

【C】

片栗粉・・小さじ2

水・・大さじ1

 

青のり・・小さじ1

 

作り方

①とうもろこしは包丁で芯から実を削ぎます。

 

②フライパンにバターを溶かし、①を入れて蓋をして強火にかけます。

時々混ぜながら、焦げ目がつくまで焼きます。

火を止めてしょうゆを加え、全体に絡めます。

取り出して冷まします。

 

③ボウルにひき肉と塩を入れて粘りが出るまで混ぜます。

【A】、②を入れてよく混ぜ、6等分に丸めて平たくします。

④フライパンにサラダ油を熱し、③を並べます。

焼き色がついたら裏表を返し、酒を加えて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにします。

 

⑤小鍋に【B】を入れて火にかけます。

ひと煮立ちしたら混ぜ合わせた【C】でとろみをつけ、火を止めて青のりを加えます。

 

⑥器に④を盛り、⑤をかけて完成です。

 

ESSE (エッセ) 2019年 09月号 [雑誌] 価格：558円（税込、送料無料) (2019/8/2時点) 楽天で購入