6月26日のノンストップでは
きょうのおしゃレシピのコーナーで
クラシルで人気の料理として
ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグのレシピ
材料(2人分)
ズッキーニ・・1本
合いびき肉・・250g
玉ねぎ・・1/2個(100g)
塩・・ひとつまみ
溶き卵・・1/2個分
パン粉・・20g
オリーブオイル・・大さじ1
ベビーリーフ・・適量
【A】
オリーブオイル・・小さじ1
ナツメグ・・あれば小さじ1/4
塩・・小さじ1/4
黒こしょう・・ふたつまみ
【B】
トマトケチャップ・・大さじ2
ウスターソース・・大さじ2
水・・大さじ2
粒マスタード・・小さじ2
にんにく(すりおろす)・・小さじ1/3
作り方
①ズッキーニはヘタを除き、ピーラーで縦に8枚薄切りにして、残りは粗みじん切りにします。
②耐熱のガラスボウルに①のズッキーニの粗みじん切りを入れ、塩を振って混ぜます。
ラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
粗熱を取ったら、水気を絞ります。
③別のボウルにひき肉を入れ、溶き卵、パン粉、【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
②を加えてさらによく混ぜます。
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④4等分にして小判形に成形し、①のズッキーニの薄切りを2枚ずつ周りに巻きます。
同様に全部で4個作ります。
⑤フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、④を並べて焼きます。
焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにして火を通します。
⑥ハンバーグを取り出して器に盛ります。
フライパンの余分な油をペーパータオルで軽くふき、混ぜ合わせた【B】を入れ、とろみがつくまで中火で煮詰めてソースにします。
⑦⑥の器にベビーリーフを盛り合わせ、ハンバーグに⑥のソースをかけて完成です。
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