1月27日のシューイチでは
シューイチプレミアムでワンジャンルグルメとして
坦々麺のお店を教えてくれましたので紹介します。
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希須林 赤坂「排骨坦々麺」(東京・港区)
正統派の坦々麺のお店で、豚肩ロースのから揚げが乗った排骨坦々麺が紹介されましました。
揚げたてのから揚げをのせてくれるのでサクサクで、ボリュームたっぷりです。
濃厚でガッツリ食べられます。
OKUDO 東京「坦々麺」(東京・新宿区)
辛ウマ坦々麺のお店です。
決め手は自家製のラー油で、10種類近くのスパイスで作ったラー油がポイントです。
具材は肉みそだけですが、それがいいようです。
純レバ炒めも紹介されました。
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四川担担麺 阿吽 湯島本店「つゆ無し担担麺」(東京・文京区)
汁なし坦々麺のお店で紹介されました。
甜麺醤と豆板醤で作られた肉みそや自家製ラー油、中国山椒が味の決め手です。
汁がないので辛味やシビレがより強烈に味わえます。
麺屋愛心TOKYO「海老寿久坦々麺」(東京・荒川区)
濃厚な海老坦々麺が食べられるお店です。
甘エビの頭をペーストにした濃厚なエビペーストと、ごまだれをあわせたスープが決め手です。
さらにおいリゾットがついており、スープをかけて食べると、高級リゾットのような味わいだそうです。
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