カリフラワーオムレツ｜ノンストップ レシピ｜OneDish｜V6 坂本昌行｜1月15日

作り方

• カリフラワーは小房に分けます。
  玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
  ベーコンは棒状に切ります。
  パプリカはヘタと種を除いてすりおろし、アンチョビは細かくたたきます。
• フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①の玉ねぎ、にんにくを炒めます。
  玉ねぎがしんなりしたら、ベーコン、カリフラワーを加えてさらに炒めます。
  白ワイン、塩、こしょうを加えてふたをし、弱火で5分ほど加熱します。
• ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えます。
• 直径20㎝のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、③を流し入れます。
  数回大きく混ぜ、フタをして弱火で焼きます。
  8割ほど火が通ったら、フタを外し、皿を使って表裏を返します。
  そのまま弱火で焼き、完全に火を通します。
  中央を触ってみてしっかりと弾力があるのが目安です。
• ソースを作ります。別のフライパンにバターを溶かし、①のパプリカとアンチョビを入れて炒めます。
  1～2分炒めて水分がなくなったら、生クリームを加えてとろみがつくまで加熱します。
• ④を器に盛ってイタリアンパセリを添えます。
  食べやすい大きさに切って、⑤をかけて完成です。