なす味噌餃子｜ノンストップ レシピ｜OneDish｜V6 坂本昌行｜8月28日

作り方

• ナスは1.5㎝角に切ります。
• フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱し、①のナスを入れてじっくりと炒めます。
  焼き色がついたらバットに広げ、粗熱を取ります。
• ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょうを加えて練ります。
  【A】を加えて混ぜ、【B】、②を加えて混ぜ合わせます。
• 餃子の皮に③を1/20量のせ、縁に水をつけてヒダをつけながら包みます。
  同様に全部で20個作ります。
• フライパンに残りのサラダ油を入れて④を並べ、火をつけます。
  分量の水を加えて、ふたをして中火で6分焼きます。
  ふたを外して水分を飛ばし、ごま油を鍋肌から回し入れ、パリッと焼いて器に盛ります。
• 混ぜ合わせた【C】を添え、つけていただきます。