鶏モモの香味焼き｜ノンストップ レシピ｜笠原将弘｜4月28日

作り方

• タマネギはすりおろしてガーゼなどで包み、しっかり水気を絞ります。
  セロリは筋を取ってみじん切りにします。
  ニンニクは薄切りにします。
• 鶏肉は皮を下にして置き、1～2㎝間隔で包丁を入れて筋を切ります。
  皮を上にして置き、皮と身の間に①のニンニクを入れ、全体に塩を振ります。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を皮目から入れてじっくりと焼きます。
  焼き色がついたら返して裏面を弱火で焼きます。
• ①のタマネギとセロリ、【A】を混ぜ合わせて③に加え、中火で煮詰めて全体にからめます。
  鶏肉をひと口大に切って器に盛り、フライパンに残ったタレをかけ、コショウ、ゴマを振り、レタスを添えて完成です。